Du bist einmalig.
Dein Food-Truck sollte das auch sein.
Ein Food-Truck lebt von Qualität, Geschwindigkeit und Organisation. Damit dein Konzept
funktioniert, brauchst du die richtige Ausstattung – kompakte, leistungsstarke und leicht zu
reinigende Geräte.
Wir liefern dir die passenden Einzelgeräte für Zubereitung, Kühlung und
Ausgabe.
Du stellst du dir dein Setup individuell zusammen.
Ob Burger, Pommes, Wraps oder
Snacks – mit unserer Auswahl an Profi-Küchentechnik bist du für jeden Einsatz vorbereitet.
Durchdachtes Layout
Kurze Wege: Kühlung > Grill > Finish >Ausgabe
Mehr braucht es nicht.
Hochwertige Artikel
Hochwertige Großküchentechnik und hochwertige Lebensmittel sorgen für ein top Ergebnis.
Planung, Finanzierung
Wir sind dein Partner für das komplette Projekt. Von Planung bis Servicevertrag bekommst du alles aus einer Hand.
Edelstahl-Möbel
Welche Vorteile haben Edelstahl-Möbel für Food-Trucks?
Edelstahlmöbel sind robust, hygienisch leicht zu reinigen und ideal für mobile Küchen-Umgebungen dank ihrer Langlebigkeit und Schadstofffreiheit.
› Ausführung in CNS 18/10, 1.4301 Scotch Brite› Arbeitsplatte 50 mm in 10/10 Stärke mit Tropfkante› wasserabstoßende und schallgedämmte Unterplatte› Untergestell und Ablageboden voll verschweißt› Untergestell seitlich bündig mit Arbeitsplatte› mit Rücksprung 20 mm vorne und hinten› Untergestell aus Vierkantrohr 40 x 40 mm› höhenverstellbare Edelstahlfüße +/- 30 mm› Traglast: 110 kg
› Ausführung in CNS 18/10, 1.4301 Scotch Brite› Arbeitsplatte 50 mm in 10/10 Stärke mit Tropfkante› wasserabstoßende und schallgedämmte Unterplatte› Untergestell und Ablageboden voll verschweißt› Untergestell seitlich bündig mit Arbeitsplatte› mit Rücksprung 20 mm vorne und hinten› Untergestell aus Vierkantrohr 40 x 40 mm› höhenverstellbare Edelstahlfüße +/- 30 mm› Traglast: 130 kg
› Ausführung in CNS 18/10, 1.4301 Scotch Brite› Arbeitsplatte 50 mm in 10/10 Stärke mit Tropfkante› wasserabstoßende und schallgedämmte Unterplatte› Untergestell und Ablageboden voll verschweißt› Untergestell seitlich bündig mit Arbeitsplatte› mit Rücksprung 20 mm vorne und hinten› Untergestell aus Vierkantrohr 40 x 40 mm› höhenverstellbare Edelstahlfüße +/- 30 mm› Traglast: 160 kg
› Ausführung CNS 18/10, 1.4301 Scotch Brite› Arbeitsplatte 50 mm in 10/10 Stärke› wasserabstoßende und schallgedämmte Unterplatte› Zwischenboden höhenverstellbar› Unterbau seitlich bündig mit Arbeitsplatte› mit Rücksprung 20 mm vorne und hinten› abnehmbare Beine aus Vierkantrohr 40 x 40 mm› höhenverstellbare Edelstahlfüße +/- 30 mm› mit Umluftbeheizung, thermostatgesteuert› Temperaturbereich: bis 80°C› Anschlusswert: 230 V / 2,50 kW› Ladekapazität, gleichmäßig verteilt: 95 kg
› Ausführung CNS 18/10, 1.4301 Scotch Brite› Schubladen GN 1/1 auf Teleskop-Teilauszügen› Arbeitsplatte 50 mm in 10/10 Stärke› wasserabstoßende und schallgedämmte Unterplatte› Unterbau seitlich bündig mit Arbeitsplatte› mit Rücksprung 20 mm vorne und hinten› abnehmbare Beine aus Vierkantrohr 40 x 40 mm› höhenverstellbare Edelstahlfüße +/- 30 mm
› Ausführung in CNS 18/10, 1.4301 Scotch Brite› Arbeitsplatten allseitig 50 mm abgekantet, Tropfkante› Arbeitsplatten umgelegt und verschweißt› Aufkantung 50 x 1,3 mm mit 10 mm Radius› schallgedämmte Unterfütterung› mit Rücksprung 20 mm vorne und hinten› seitlich flächenbündig abschließend› Unterbau aus Vierkantrohr 40 x 40 mm› höhenverstellbare Füße +/- 30 mm› höhenverstellbarer Zwischenboden› Ladekapazität, gleichmäßig verteilt: 80 kg
› Ausführung in CNS 18/10, 1.4301 Scotch Brite› Arbeitsplatte 50 mm in 10/10 Stärke mit Tropfkante› wasserabstoßende und schallgedämmte Unterplatte› Untergestell und Ablageboden voll verschweißt› Untergestell seitlich bündig mit Arbeitsplatte› mit Rücksprung 20 mm vorne und hinten› Untergestell aus Vierkantrohr 40 x 40 mm› höhenverstellbare Edelstahlfüße +/- 30 mm› Traglast: 135 kg
Kleingeräte
Welche Kleingeräte eignen sich für den mobiler Einsatz im Food-Truck?
Geräte wie Reiskocher mit Warmhaltefunktion, Gemüseschneider oder Käseriebemaschinen mit kurzer Aufbauzeit und platzsparendem Design sind ideal.
› nur für Hartkäse wie Parmesan geeignet› Struktur und Öffnung aus poliertem Aluminium› Rolle aus Edelstahl› Mikroschalter am Hebel des Reibeniederhalters› mit Motorbremse› Öffnung Reibe: 140 x 75 mm
› Abschaltautomatik› Warmhaltefunktion› Kontrollleuchte› Innenbehälter antihaftbeschichtet› inklusive Siebeinsatz, Reislöffel und Reismengen-Messbecher› Anwendungen: Reis, Porridge, Gemüse dünsten, Suppen und Eintöpfe warmhalten
› Höchstlast: 5 kg› Ziffernschritt: 1 g› Wiegefläche: 180 x 171 mm abnehmbar, Edelstahl rostfrei› Gehäuse aus Edelstahl› handliche Kompaktwaage› für den Einsatz im gesamten nicht eichpflichtigen Kontrollbereich› Schutzklasse: IP67› Temperaturbereich: 10°C bis 40°C› großes LCD-Display mit Hinterleuchtung, Ziffernhöhe 30 mm› abwischbare Folientastatur› Tara-Funktion› frei programmierbare Mindest- und Höchstwerte für Kontrollwägungen mit akustischer Unterstützung› Minusanzeige für Entnahmewägungen› automatische Nullstellung› Überlastanzeige› automatische Abschaltung› Batteriestandanzeige› Netz- und Akkubetrieb› Akku Betriebsdauer: ca. 15 h
› 80 - 240 kg/h› Gehäuse: Aluminium-Magnesium-Legierung› belüfteter Motor› Geschwindigkeit: 270 U/min.› abnehmbarer Deckel für einfache Reinigung› 24 V-Steuerung und Mikroschalter am Deckel und Handgriff› inklusive 2 Schneidscheiben (2 und 4 mm) und 3 Reibescheiben (3, 4 und 7 mm)
› Grauguss-Backplatte, teflonbeschichtet› 1 Crepe ø 400 mm› Edelstahlkorpus› Temperatur stufenlos regelbar, 50°C bis 300°C› mit Kontrollleuchte, Ein- / Ausschalter
› Edelstahlgehäuse› starke Doppelkolbenpumpe› Sensor-Touch-Panel mit weißer LED-Anzeige› Liquid Funktion - vakuumieren mit rechtzeitigem Beenden ohne das Einsaugen von Flüssigkeit bis zu 200 Schweißvorgänge ohne zu überhitzen› im Dauerbetrieb, max. Vakuum: -0,9 bar› doppelte Schweißnaht (Breite: 300 mm)› einstellbare Schweißzeit manuell wählbare Vakuumstufen, Pulsfunktion, manuelles Schweißen, Behälter-Vakuum-Funktion automatisches Vakuumieren und Schweißen› inklusive Vakuumschlauch für Behälter› eingebauter Cutter zum Beutel schneiden› herausnehmbare Auffangschale für angesammelte Flüssigkeit› inkl. 2 Vakuumrollen (200 x 3000 mm, 300 x 3000 mm)› inkl.10 Vakuumbeutel mit Standboden (5x 200x300 mm, 2x 300x400 mm, 3x 250x250 mm)
› Edelstahlgehäuse -und Kammer› gewölbter Temperglasdeckel› Profi-Vakuumpumpe mit 70 l / min› Digitaldisplay› hochwertiges Manometer zur Anzeige des aktuellen Unterdrucks› nahezu 100% Vakuum automatisches Vakuumieren und Schweißen› doppelte Schweißnaht› für Beutel bis zu 300 mm Breite› einstellbare Schweißzeit manuell wählbare Vakuumstufen› inkl. 30 Vakuumierbeuteln 200 x 300 mm
Kühltechnik
Was sollte man bei Kühltischen und Aufbewahrungs-Kühltechnik speziell für Food-Trucks beachten?
Wichtig sind Umluftkühlung, isolierte Innenräume (z. B. 50 mm Isolierung), elektronische Steuerung, höhenverstellbare Füße und Edelstahl-Außenseite – alles für Hygiene und Mobil-Einsatz gemacht.
› Temperaturbereich: -18°C› statische Kühlung› 2 festinstallierte Verdampferroste 480 x 415 mm› elektronische Steuerung mit Digitaldisplay› Innenabmessung: 500 x 440 x 615 mm› außen: Edelstahl› innen: ABS-Kunststoff› Rückseitenpaneele aus Zinkblech› keine Innenbeleuchtung› 60 mm Isolierung› max. Außentemperatur: +33°C› Kühlmittel: R600a› Tür mit Schloss› Türanschlag wechselbar mit Umrüstsatz 70620059
› Temperaturbereich: 2°C bis 8°C› statische Kühlung› mit kleinem Hilfsventilator zur gleichmäßigen Temperaturverteilung› elektronische Steuerung mit Digitaldisplay› Innenabmessung: 500 x 440 x 615 mm› inkl. 3 beschiteter Roste› außen Edelstahl› innen ABS-Kunststoff› Rückseitenpaneele aus Zinkblech› keine Innenbeleuchtung› 40 mm Isolierung› max. Außentemperatur +33°C› automatische Tauwasserverdunstung› Kühlmittel: R600a› Tür mit Schloss› Türanschlag wechselbar mit Umrüstsatz 620059
› Temperaturbereich: 2°C bis 8°C› für 5 x GN 1/6› 1 Rost GN 1/1, 2 Auflageschienen pro Tür› Edelstahl-Arbeitsfläche: Edelstahl AISI 304› statische Kühlung› innen und außen: Edelstahl AISI 304› auf 3 Seiten eingeschäumter Verdampfer› elektronische Temperaturkontrolle› Stop-Kompressor› automatische Abtauung, Kühlmittel R600a› Lieferung ohne GN-Behälter› Isolierung: 40 mm
› luftgekühlt› 10,00 kg Eisvorratsbehälter› Hohlwürfel, einzeln geformt, 21 g, 32 x 29 x 41 mm› Eisproduktion mit Paddelsystem, Verdampferfinger mit Paddelsystem› Betrieb auch bei besonders hartem, kalkhaltigem oder unreinem Wasser› Frontbelüftung› kapazitive Touch-Steuerung› System für optimale Hygiene, HACCP-konform› automatischer Reinigungszyklus› Einfacher Zugang für interne Reinigung und Wartung› akustisches und optisches Warnsignal› elektronische Sensoren für Vorratsbehälter, Verdampfer, Kondensator› HACCP-Alarmberichte› USB-Zugriff für Software-Update und Herunterladen von HACCP-Daten› energiesparende Produktion› Frontklappe für einfache Entnahme› Frontfilter waschbar und herausnehmbar› Edelstahlausführung› Kühlmittel: R290
› Temperaturbereich: -2°C bis +8°C› Umluftkühlung› Kühlmittel: R290› Klimaklasse: 5› Edelstahl› Korpushöhe: 910 mm› Isolierung: 50 mm› interne Kapazität: GN 1/1› Technikraum rechts› elektronische Steuerung › automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung› selbstschließende Türen› maximale Belastung pro Schublade: 30 kg› im Lieferumfang enthalten: 1 GN 1/1 Rost pro Tür› höhenverstellbare Edelstahlfüße› Innenmaße: 824 x 532 x 573 mm› mit Arbeitsplatte in 50 mm Stärke› mit 50 mm Aufkantung
Thermische Geräte
Welche thermischen Geräte eignen sich für Food-Trucks mit Gas oder Elektro-Betrieb?
Geräte wie Grillplatten, Kontaktgrills, Fritteusen oder Kombi-Gargeräte – verfügbar für Gas (z. B. hohe Spitzentemperatur) oder Elektro (präzise Steuerung).
› Edelstahlkorpus› mit tiefgezogener Kochmulde› hochgezogene Kanten als Überlaufschutz› 2 Brenner: 1 x 3,00 kW + 1 x 3,60 kW› Brenner mit Piezozündung› ab Werk auf Erdgas eingestellt› Umrüstsatz für Flüssiggas liegt bei
› Edelstahlkorpus› mit Fettauffangschublade› Brenner mit Piezozündung› Bratfläche aus 10 mm Stahl, 650 x 480 mm› geschützt vor thermischen Schwankungen› Aufkantung an 3 Seiten› Temperaturbereich: 50°C bis 300°C› ab Werk auf Erdgas eingestellt› Umrüstsatz für Flüssiggas liegt bei
› Grillfläche: 650 x 480 mm› Temperaturbereich: 50°C bis 300°C› Grillfläche aus Stahl, sandgestrahlt› Edelstahlkorpus mit Stellfüßen› Fettauffangschublade› vollverschweißter Spritzschutz› thermoelementgesteuert› ab Werk auf Erdgas eingestellt› Umrüstsatz für Flüssiggas liegt bei› mit Zündsicherung
› Bratfläche: 320 x 520 mm› hart verchomt
› Ceranglas: 350 x 560 mm› Spulen: 2x ø 230 mm› automatische Topferkenneung› Topf: min. ø 120 mm› Leistung: 2 x 3,50 kW
› Grillfläche 450 x 270 mm› Edelstahlkorpus, Guss-Grillfläche› Temperatur stufenlos bis 300°C› mit Fettauffangschale, Kontrollleuchte› Ein- / Ausschalter› Temperatur nicht getrennt regelbar
› mit Infrarotheizung› Aluminiumkorpus› Ein- / Ausschalter› "C"-Fußgestell H=420 mm, T=310 mm
› 1 Becken, GN 1/1, H=150 mm› Becken mit abgerundeten Ecken› mit Ablaufhahn› ohne Behälter und Wasserzulauf› inklusive Anschlusskabel
› 3 Heizstufen› inklusive Ablaufhahn und Lochblech› ohne Behälter und Wasserzulauf› Beckenhöhe: 150 mm
› Standgerät, Unterbau mit Tür› mit 1 Heizzone› mit höhenverstellbarem Rost, 390 x 490 mm› geschützte Brenner aus Edelstahl› Zündflammenbrenner mit Pilotflamme› mit Sicherheitsthermostaten› ab Werk auf Erdgas eingestellt› Umrüstsatz für Flüssiggas liegt bei› Edelstahlkorpus
› 1 Becken 8l mit Ablasshahn› mit 1 Korb 280 x 280 x 115 mm› Edelstahlkorpus› Ölbecken mit abgerundeten Ecken und Kaltzone› hochgezogene Kanten als Überlaufschutz› mit Hochleistungsbrenner› Sicherheitsthermostat mit Thermoelement› mit Pilotflamme und Piezozündung› Temperaturbereich: 100°C bis 180°C› ab Werk auf Erdgas eingestellt› Umrüstsatz für Flüssiggas liegt bei
› mit 1 Heizzone› mit Fettauffangschublade› Edelstahlkorpus› Bratfläche Stahl: 396 x 555 mm› geschützt vor thermischen Schwankungen› Aufkantung an 3 Seiten› Temperaturbereich: 0°C bis 300°C› ausgestattet mit Anschlusskabel
› mit 2 Heizzonen› mit Fett-Auffangschublade› Edelstahlkorpus› Bratfläche Stahl: 596 x 555 mm› geschützt vor thermischen Schwankungen› Aufkantung an 3 Seiten› Temperaturbereich: 0°C bis 300°C› ausgestattet mit Anschlusskabel
› mit 1 Heizzone 6,50 kW› mit Fett-Auffangschublade› Edelstahlkorpus› Bratfläche Stahl: 345 x 500 mm› kontinuierliche Temperatur durch thermostatisches Ventil› Aufkantung an 4 Seiten› Piezozündung und Sicherheitsventil mit Thermoelement› ab Werk auf Erdgas eingestellt› Umrüstsatz für Flüssiggas liegt bei
› Blechabstand: 75 mm› Temperatursteuerung von 0°C bis 260° C› Innenbeleuchtung mit Halogenlampen› mit eingebautem Wasseranschluss: 3/4''› Dampffunktion› mechanische Temperaturregelung
› Maße Innenraum (BxTxH): 600 x 456 x 345 mm› Kapazität: 5 x GN 1/1› Einschubabstand: 67 mm› Temperatursteuerung bis 260°C› maximale Belastung pro Blech: 4,00 kg› Material der Garraumkammer AISI 304› Türgriff rechts› Befeuchtung per Direkteinspritzung› Wasseranschluss: 3/4''› reversierendes Lüfterrad
› Maße Innenraum (BxTxH): 620 x 535 x 225 mm› Material der Garraumkammer AISI 304› Temperatursteuerung bis 400°C› für 1 Blech 600 x 400 mm› maximale Belastung pro Blech: 5,00 kg› digitales LCD Farbdisplay› 1 Schamottstein› Wasseranschluss: 3/4''› Innenbeleuchtung› Motoren mit 50 mm Durchmesser› WLAN-Anschluss, Cloud, USB 2.0
› Kombinationsgargerät mit Heißluft, Twin Inverter-Mikrowelle und Grill› für die Zubereitung von frischen, gekühlten und gefrorenen Lebensmitteln› ideal zum schnellen Überbacken, Toasten, Grillen und Erwärmen› Kombinationsbetrieb der Beheizungsarten miteinander möglich› bis zu 999 Programme› Temperaturbereich: 180 °C bis 280 °C in 10 °C - Schritten› Mikrowellenleistung: 9 Leistungsstufen von 300 W - 1050 W› Grilleistung: 2 Leistungsstufen bis max. 1800 W› benutzerfreundliches Touch-Display› Gehäuse und Garraum aus Edelstahl und mit Keramikboden› Stapelmontage möglich (2 Geräte übereinander)› Türanschlag unten› leicht zu reinigender Garraum› Garraumgröße: 270 x 330 x 110 mm / 10,00 l› herausnehmbare Ofenmatte› zuschaltbarer Signalton› USB- und LAN-Anschluss› Stromanschluss: 230 V / 50 Hz / 16 A› inkl. Pizzaschaufel, Keramikplatte, 3 x Ofenmatte
› Innenmaß: 360 x 360 x 175 mm› mit Aufprallluft- und Dampf-Technologie zur Prozessbeschleunigung› USB-Anschluss› Tür aus gehärtetem Glas› Tankinhalt: 3,00 l› abnehmbare Innenteile zur einfachen Reinigung› benötigt keine Haube oder Absauganlage› inkl. großer Ofenschaufel› vorinstallierte Rezepte› benutzerdefinierte Rezepte› bis zu 400 Kochzyklen mit einem Wassertank› bis zu 4 Sandwiches in 2,5 Minuten› OneTouch-Kochprogramme› bis zu 18 anpassbare Programme› energiesparend mit Ecomode-Funktion› 7“-Touchscreen Display› keine Installation erforderlich› benötigt keinen Filter oder Haube
› Digitales 2,4“-LCD-Bedienfeld mit 100 Programmen, 6 Zyklen für jedes Programm› WLAN-Cloud-Anschluss› Impingement-Technologie verbessert das Rösten und Bräunen› schnelle Garzeit: Tiefkühlpizza 30 cm in 2,5 Minuten› Tür mit Doppelverglasung (Wärmeschutzglas)› mehrsprachiger Betrieb› Innenmaß: 320 x 315 x 215 mm› inkl. antihaftbeschichteter Aluminiumschale 310 x 310 x 10 mm, Panini-Presse, Schaufel mit Handschutz und Seitenwangen
Spültechnik
Welche professionelle Spültechnik ist für den Betrieb in einem Food-Truck gut geeignet? Welches Korbmaß passt zu deinem Food-Truck?
Geräte mit eingebautem Enthärter und Reinigungsdosierer erleichtern dir die Reinigung und die Hygiene ist gesichert.
› Ausführung in CNS 18/10, 1.4301, Scotch Brite › 1 Becken links (500 x 400 x 250 mm), schallgedämmt › mit Überlaufrohr und Ablauf, ohne Siphon › ohne Lochbohrung für Mischbatterien › verkürzter Unterbau, 600 mm Raum für Spülmaschine › Arbeitsplatte 50 mm in 10/10 Stärke › mit 50 mm Aufkantung › Unterschrank mit doppelwandiger Flügeltür › Beine aus Vierkantrohr 40 x 40 mm › höhenverstellbare Edelstahlfüße +/- 30 mm
Leistungsstarke Spülmaschine für professionelle Küchen mit integriertem Enthärter und Reinigerdosierer. Auf einen Blick Gerätetyp: Gewerbliche Spülmaschine Einsatz: Gastronomie und Großküchen Korbgröße: 500 x 500 mm Einschubhöhe: max. 356 mm Tankinhalt: 25 l Spülzyklen: 60 / 120 / 180 Sekunden Anschlusswert: 5,90 kW Spannung: 400 V / 230 V Multiphasing Effiziente Reinigung für höchste Ansprüche Eine gewerbliche Spülmaschine ist in professionellen Küchen unverzichtbar, um große Mengen an Geschirr in kurzer Zeit hygienisch zu reinigen. Dieses Modell überzeugt durch eine robuste Edelstahlkonstruktion, die für Langlebigkeit und einfache Reinigung sorgt. Dank integriertem Enthärter wird Kalkbildung effektiv verhindert, was die Lebensdauer des Geräts verlängert und die Spülergebnisse optimiert. Der eingebaute Reinigerdosierer sorgt für eine präzise Dosierung der Chemie, was nicht nur die Betriebskosten senkt, sondern auch die Umwelt schont. Mit einer Einschubhöhe von bis zu 356 mm und einer Korbgröße von 500 x 500 mm ist die Maschine ideal für Teller, Gläser und Besteck geeignet. Die isolierte, doppelwandige Tür reduziert Wärmeverluste und sorgt für einen leisen Betrieb, was den Komfort in der Küche erhöht. Technologie und Bedienkomfort vereint Die Spülmaschine ist mit einer elektronischen Steuerung ausgestattet, die eine einfache Ein-Knopf-Bedienung ermöglicht. Eine farbcodierte Statusanzeige informiert jederzeit über den aktuellen Betriebszustand. Die Maschine bietet drei Spülzyklen von 60, 120 und 180 Sekunden, sodass sich der Ablauf flexibel an die Anforderungen anpassen lässt. Die Thermostopp-Funktion gewährleistet Hygienesicherheit, indem die Klarspülung erst bei der richtigen Temperatur startet. Zusätzlich verfügt das Gerät über einen eingebauten Glanztrocknerdosierer, der für streifenfreie Ergebnisse sorgt. Mit einem Wasserverbrauch von nur 2,0 Litern pro Zyklus bei 3 bar ist die Maschine besonders ressourcenschonend. Die höhenverstellbaren Füße von 820 bis 860 mm erleichtern die Anpassung an unterschiedliche Arbeitsumgebungen. Hygiene und Sicherheit im Fokus In der Gastronomie ist Hygiene oberstes Gebot. Diese Spülmaschine erfüllt höchste Standards durch ein spezielles Hygieneprogramm, das für eine gründliche Reinigung sorgt. Die Thermostopp-Funktion stellt sicher, dass die Klarspültemperatur von ca. 82 °C erreicht wird, bevor der Spülvorgang abgeschlossen ist. So werden Keime zuverlässig abgetötet. Die Maschine ist für den Einsatz in professionellen Küchen konzipiert, in denen Geschwindigkeit und Sauberkeit entscheidend sind. Dank der robusten Bauweise und der hochwertigen Materialien ist sie auch bei intensiver Nutzung zuverlässig. Die Möglichkeit, die Spannungsversorgung vor Ort zu konfigurieren (Multiphasing), bietet zusätzliche Flexibilität bei der Installation. Mit einer Energieaufnahme im Standby-Betrieb von nur 0,45 kW/h ist das Gerät zudem energieeffizient. Häufige Fragen Worauf sollte man beim Kauf einer gewerblichen Spülmaschine achten? Beim Kauf einer gewerblichen Spülmaschine sind mehrere Faktoren entscheidend. Zunächst sollte die Kapazität zur Menge des täglich anfallenden Geschirrs passen. Auch die Einschubhöhe und Korbgröße sind wichtig, um sicherzustellen, dass alle benötigten Teile wie Teller, Gläser und Töpfe problemlos gereinigt werden können. Die Energie- und Wasserverbrauchswerte spielen eine große Rolle für die Betriebskosten. Zudem ist auf die Hygienefunktionen zu achten, wie etwa Thermostopp oder spezielle Programme, die eine sichere Reinigung gewährleisten. Eine einfache Bedienung und robuste Bauweise sind ebenfalls essenziell, um den Arbeitsalltag zu erleichtern und die Lebensdauer des Geräts zu verlängern. Welche Hygienevorschriften gelten für Spülmaschinen in der Gastronomie? In der Gastronomie gelten strenge Hygienevorschriften, um die Gesundheit der Gäste zu schützen. Spülmaschinen müssen in der Lage sein, Geschirr bei ausreichend hohen Temperaturen zu reinigen, um Keime und Bakterien zuverlässig abzutöten. Die Klarspültemperatur sollte in der Regel über 80 °C liegen. Zudem ist es wichtig, dass die Geräte regelmäßig gewartet und gereinigt werden, um Ablagerungen und Biofilme zu vermeiden. Auch die Verwendung von geeigneten Reinigungs- und Klarspülmitteln ist vorgeschrieben. Viele Betriebe setzen auf Geräte mit Thermostopp-Funktion, da diese sicherstellen, dass die erforderliche Temperatur erreicht wird, bevor der Spülvorgang abgeschlossen ist. Wie lässt sich die Energieeffizienz einer Spülmaschine verbessern? Die Energieeffizienz einer Spülmaschine kann durch verschiedene Maßnahmen optimiert werden. Moderne Geräte verfügen oft über Energiesparprogramme, die den Verbrauch reduzieren. Auch die richtige Beladung spielt eine große Rolle: Überladung kann die Reinigungsleistung mindern, während Unterladung unnötig Energie verschwendet. Die Verwendung von Warmwasseranschlüssen, sofern vom Hersteller zugelassen, kann ebenfalls helfen, den Energiebedarf zu senken. Regelmäßige Wartung, wie das Entkalken und Reinigen der Maschine, trägt dazu bei, dass das Gerät effizient arbeitet. Schließlich ist es ratsam, auf Geräte mit guter Isolierung und niedrigem Standby-Verbrauch zu achten, um langfristig Kosten zu sparen.
Grundlegende Gedanken vor dem Start
Bevor dein Food Truck-Abenteuer starten kann, musst du dir grundlegende Gedanken machen. Dies beginnt mit der Auswahl des passenden Trucks, welche Produkte du anbieten möchtest, welche Geräte du dafür benötigst und ob du auf Elektro- oder Gasgeräte setzen möchtest.
Wir haben hier einige Infos für dich zusammengetragen, die dir sicherlich etwas helfen können.
Vergleich Elektro vs. Gas
Neutraler Überblick für den Betrieb einer Großküche bzw. eines Food-Trucks
Elektro-Geräte
- Hohe Effizienz & präzise Temperatursteuerung
- Wenig Abwärme, dadurch besseres Raum- und Arbeitsklima
- Einfache Genehmigung
- Höhere Anschlusswerte (CEE 16/32/63 A)
- Spitzenlasten können teuer werden (viel Verbrauch bei hohem Preis)
- Abhängigkeit vom Stromnetz
Elektro-Geräte sind am besten geeignet für Kombidämpfer, Speed-Öfen, Fritteusen oder bspw. Toaster
Gas-Geräte
- Sehr hohe Spitzentemperatur & direktes Ansprechverhalten
- Geringe elektrische Last am Standort
- Robuste, vertraute Technik
- Hohe Auflagen (Sicherheit, Lagerung, Prüfungen)
- Abgase/Abwärme belasten das Raumklima und benötigen eine starke Belüftung
- Logistik & Transport der Gas-Flaschen
Gas-Geräte sind die ideale Lösung für Grill, Plancha- bzw. Griddleplatten, Wok und Fritteusen mit großen Becken
Fazit
Es gibt kein pauschales „besser“ – es hängt von deinem Setting ab.
Elektro ist in der Regel die Standardwahl: präzise, sauber, einfacher zu genehmigen – ideal, wenn genug Strom-Leistung vorhanden ist.
Gas lohnt sich, wenn du extreme Hitze brauchst (Wok/Grill/Smash) oder Strom knapp ist.
Hybrid ist oftmals die beste Lösung: z.B. Gas für Hitzespitzen, Elektro für Fritteuse und Kassenbereich.
Kühlung und Lagerung
Kühlgeräte sind unverzichtbar, um Zutaten sicher zu lagern und die Hygiene einzuhalten. Unsere
Geräte sind platzsparend und für den mobilen Einsatz optimiert.
- Getränkekühlschränke für Softdrinks und Wasser
- Unterbaukühlschränke für Fleisch, Käse oder Gemüse
- Saladetten mit Toppingaufsatz für frische Beilagen
- Kleine Tiefkühleinheiten für Vorräte
Ausgabe und Arbeitsfläche
Die Organisation an der Ausgabe ist entscheidend, um Wartezeiten kurz zu halten. Unsere Geräte
helfen dir, Ordnung und Tempo zu sichern.
- Wärmebrücken zum Warmhalten fertiger Speisen
- Bain-Marie und Belegstationen für konstante Qualität
- Edelstahl-Arbeitsflächen für Hygiene und einfache Reinigung
- Verkaufsklappen und Ausgabestationen für direkte Kundenbedienung
Planung und Kombination
Wir liefern dir keine kompletten Trucks, sondern einzelne Geräte, die du nach Bedarf kombinieren
kannst. So passt sich dein Setup deinem Konzept an und bleibt jederzeit erweiterbar.
- Beratung bei Auswahl und Kombination der Geräte
- Tipps für ein funktionales Layout mit kurzen Wegen
- Flexible Lösungen für kleine oder große Food-Truck-Konzepte
Fazit
Jedes Konzept ist anders, aber die Basis bleibt gleich: gute Zubereitung, sichere Kühlung und eine schnelle Ausgabe. Mit unseren Einzelgeräten stellst du dir die passende Ausstattung zusammen – kompakt, robust und hygienisch. So sorgst du dafür, dass deine Gäste immer ein frisches, heißes und hochwertiges Produkt bekommen.